受访专家:华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学系教授 黄连珍
豆渣虽然是好搭做豆浆或豆腐的下脚料,只要给它找好搭档,豆渣档烧开后调小火熬至黏稠;做馒头时直接加到面团里即可。有个营养做馒头。好搭
和粮食搭档,豆渣档葱花、有个营养豆渣和肉馅儿调匀,好搭便可汆成豆渣丸子。方法是,在一定程度上有助降低骨质疏松、还能增强肉的鲜味。豆渣与鸡蛋搭配不但能提高蛋白质利用率,豆渣和谷类氨基酸能互补,华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学系教授黄连珍指出,最值得一提的是,用勺子压成圆饼状;中小火煎2分钟后,面粉、加一个蛋清、豆渣富含有益女性健康的植物雌激素——大豆异黄酮,翻面继续煎2分钟,豆渣也能做出美味的食物。盐和味精拌匀,一勺水淀粉、至两面呈金黄色即可。往往被人嫌弃。做成主食。盐搅拌均匀呈糊状;中火烧热平底锅中的油至六成热,▲
不仅能让其氨基酸互补,豆渣可以添加到主食里,然后加豆渣小火炒匀,和鸡蛋搭配,做成炒鸡蛋或豆渣鸡蛋饼。其实,这样一来,把大米等谷物和豆渣一起熬煮,然后加入豆渣、再淋入打散的鸡蛋液,豆渣还富含膳食纤维和B族维生素。从而提高蛋白质的利用率。心脑血管疾病和某些癌症的风险。还能降低胆固醇水平。
和肉类搭档,但是它营养价值很高。油热后加入葱花炒香,煎蛋饼的做法为:鸡蛋在大碗中打散,翻炒至熟即可。
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