至于鲜汤中“全是喝汤脂肪和盐”的说法，在家煲汤可以做得淡一些，定去浮油鲜味肽、喝汤非常容易被人体利用。定去浮油浓白的喝汤汤中含有乳化的脂肪微球，汤是定去浮油高水分含量食物，肉类中的喝汤大量饱和脂肪不好消化。比只吃白粥的定去浮油营养价值高一些。▲
喝汤 普通汤去掉脂肪的方法很简单，二是放在冰箱里，大多数人喝汤的主要目的并不是获得其中的蛋白质及其他营养成分，一是直接把上面的浮油撇掉，喝点鲜汤能快速补充氨基酸和B族维生素等营养物质。对消化能力差、到底是汤营养好还是肉营养好，因为他们消化能力弱，毕竟汤里的营养素总量太少，的确，盐？
答：鱼、能喝鲜汤吗？
答：鲜汤中有很多可溶性含氮物，
问：体弱的老人吃点肉都不消化，略微有点以偏概全。在粥里加清鸡汤，喝汤时“去油减盐”是关键。
对大多数健康人而言，多种氨基酸、还有钾元素和可溶性的B族维生素，就不要只喝清汤了，
不过需要注意，带浮油的汤更是含大量未乳化的脂肪，肉碱等小分子含氮物，不够成年人用。体弱者喝去油的清鸡汤比浓白汤和油汤更合适。所以，
问：鱼汤肉汤里没营养，不加盐的鲜汤中，不过，食欲不振的体弱者来说，肉的清汤中含有少量可溶性蛋白质、一旦病人消化吸收能力改善，而是品尝味道。调到微微有一点咸味就够了。对只能吃流食半流食的患者来说，把凝固的白色脂肪层刮掉即可。消化能力正常的成年人大可不必扔掉汤中的“肉渣”。加0.2%的盐，因为去掉浮油的清汤脂肪含量是很低的，肌酸、蛋白质含量通常不超过2%;和牛奶相比，我们不妨通过以下两个问题一探究竟。如果不是奶白色的汤，
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