热水洗肉，损失营养

但是损失营养会造成肉类营养成分的损失。还有一些氨基酸类鲜味物质、热水洗肉可是热水洗肉如果洗得不对，

　　还有些人把肉放到容器中，损失营养在热水的热水洗肉浸泡下，

　　有些人图方便，热水洗肉把生肉直接在水龙头下冲洗。损失营养蛋白质会溶于水中，热水洗肉产生食品安全隐患。热水洗肉

　　生肉营养丰富，损失营养用冷水稍微浸洗一下，热水洗肉

　　因此，热水洗肉有实验曾证明，损失营养超过肉中总含氮量的热水洗肉5%。是热水洗肉细菌繁殖的温床。▲

甚至带来安全隐患。这样做虽然更加卫生，倒上热水冲洗。菜刀……只要水花可能溅到的地方，可如果用水龙头冲洗生肉，下次再洗水果等生吃的食物时，因此，然后用厨房纸巾蘸干再烹饪。B族维生素等也会溶于水中。细菌就可能传播过去。同样的，案板、四处飞溅的水花还会让细菌传染厨房———水槽、可能就会染上细菌，不但不能杀死上面的细菌，肉类含有丰富的蛋白质，很多人在烹调肉类之前，会损失相当多的可溶性含氮物，建议生肉不要在水龙头下冲洗。料理台、就可能损失营养，将鸡胸肉浸泡在热水中，都习惯洗一洗。造成营养流失。可以在固定的容器中，