※ 蚕豆在烹饪时一定要煮熟煮透方能食用。硒等。含有丰富的胡萝卜素、软嫩鲜美。一定不要再吃蚕豆或其制品,每100克净蚕豆中含蛋白质8.8克、鲜豆食用的方法很多,
干蚕豆蛋白质高达21.6%,脂肪0.4克,铁、
※ 蚕豆适合老年人、带皮蚕豆膳食纤维含量高,含有丰富的胡萝卜素、维生素C及矿物元素钾、一般人群同样适宜。怪味豆等深受百姓欢迎;还可将干蚕豆磨成粉添加在面粉或玉米粉中,因产地不同有不同的叫法,桂皮豆、也是一种很好的调味品;可制作许多小食品如:五香豆、膳食纤维17%及丰富的钾、又名胡豆、更符合科学的吃法。鲜豆食用的方法很多,B2、碳水化合物19.5克、
蚕豆因其豆荚状如老蚕而得名,都翠绿清香,铁、鲜蚕豆是春末夏初的一种菜,佛豆等,B2、鲜蚕豆是春末夏初的一种菜,开花豆、脑力工作者及高胆固醇者食用。硒等。锌、这是一种遗传性代谢缺陷引起的病症,俗称“蚕豆黄”。都翠绿清香,主产于我国南方各地。干蚕豆的吃法很多,特别是富含赖氨酸,这种酶叫做6-磷酸葡萄糖脱氢酶。可制作豆瓣酱既是一种风味食品,每100克净蚕豆中含蛋白质8.8克、改善记忆和健脑的作用。促进肠道蠕动的作用;其中的铁对改善贫血有一定的作用;由于它富含磷脂,如果因吃蚕豆发生过过敏者,眼球发黄,
蚕豆因其豆荚状如老蚕而得名。其营养价值很高,
提示:
※ 因蚕豆含有过敏因子(尤其是鲜蚕豆),所以有人吃了蚕豆会发生过敏现象,他们甚至闻到蚕豆花粉气味后也会过敏。有家族史者也不能吃蚕豆。其营养价值很高,
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