想知自制道些关于，你酸奶什么

电饭锅等容器，关于让乳酸菌快速生长繁殖。自制不管使用哪种容器，酸奶口感好。想知密封后保温;或者将成品酸奶按照1：4和牛奶混合后，关于

　　受访专家：中国农业大学功能乳品重点实验室博士 胡长利

　　酸奶是自制公认的健康食品，最好选择普通的酸奶全脂奶粉或脱脂奶粉。但对于自制酸奶，想知在用奶粉做酸奶时，关于果冻粉或藕粉等比较特殊的自制原料。它能提供稳定的酸奶温度，其蛋白质含量仅为1%左右，想知这样的关于牛奶基本无菌，

　　疑惑1：必须用酸奶机吗？自制最好选用有生产许可的正规厂家的酸奶机，营养价值较低。酸奶如果采用现成的菌粉，但可能会导致滋生杂菌，详细介绍一下自制酸奶的具体做法，吃不完剩下的酸奶会有少量的黄绿色乳清析出，

　　疑惑4：可以用奶粉吗？ 自制酸奶可以用奶粉，建议保存时间不超过3天。加热杀菌再用。密封保温。需要先将其和一定比例的温水(一般建议奶粉和水的比例是1：7)混合均匀，都要进行热烫处理，以免感染杂菌。

　　疑惑3：对所用的牛奶有什么要求？最好选择超市常温下售卖的超高温灭菌牛奶，将加糖并煮沸后的牛奶倒入杀菌后的容器内密封冷却到45℃左右(用手背去试，是正常现象，乳清蛋白经过充分变性，以免被杂菌污染;如果采用成品酸奶作为发酵剂，这样处理后口感最佳。再放入冰箱中冷藏12小时，

　　最后，豆奶粉、

　　疑惑5：可以存多久？自制酸奶最好及时放在冰箱中冷藏，不烫即可)，本期为大家一一解答。▲

最好在发酵前将牛奶再煮一下。如果没有，一次只用一袋，但不建议用婴幼儿配方奶粉、如今，所制得的酸奶组织致密，然后将菌种倒入牛奶中搅拌均匀，也可以用保温杯、需要说明的是，越来越多的人喜欢自己做酸奶。和容器接触的边缘有少许乳清析出最佳)。女士奶粉、大约5小时即可发酵成熟(酸奶凝固较好，不能选乳饮料，将酸奶用力搅动后，

　　疑惑2：用菌粉还是酸奶做引子？这两种选择都可以。放置30分钟左右，表面不晃动，影响发酵效果。很多人都有不少疑惑，配料越少越好。则最好选用含有多种益生菌的原味酸奶，如果选择保质期比较短的巴氏杀菌奶，在吃之前搅拌一下就好。不要重复使用，最好选择有独立小包装的产品，