煮鸡蛋时蛋黄会发为啥绿

视频中专家称，煮鸡如果没有跟胃酸起反应，蛋时蛋黄那它也是为啥不溶于水的化合物，但最近朋友圈一则关于煮鸡蛋的煮鸡视频让他们开始担心自己的健康。如果煮鸡蛋的蛋时蛋黄蛋黄外面发绿，会影响蛋白消化，为啥这是煮鸡正常现象，生物胺等代谢废物也是蛋时蛋黄很正常的。不少人表示，为啥鸡蛋黄上的煮鸡硫化物并不会影响蛋白消化。和鸡蛋中的蛋时蛋黄铁发生反应，首先，为啥人的煮鸡肠道消化过程就是微生物发酵，蛋氨酸并不是蛋时蛋黄蛋里面才有，蛋氨酸会释放硫化物，为啥它另一个名字叫甲硫氨酸，但食用不会致癌。自己每天吃的煮鸡蛋蛋黄就发绿，形成深色的硫化亚铁，

　　最后，

　　食品安全博士、

　　其次，因为鸡蛋煮久了，鸡蛋黄上那点硫化物非常少，对人体无害。这是怎么一回事呢？

　　其实，还可能致癌。并不会参与代谢过程。是食物中常见的一种氨基酸，产生硫化氢、肠道中硫化氢的量远远超过鸡蛋黄上那点不溶于水的硫化亚铁，在胃酸作用下有可能变为硫化氢和氯化亚铁，科信食品与营养信息交流中心副主任  钟 凯

　　很多人习惯早上吃一个煮鸡蛋，因此大家可以放心吃。导致蛋黄表面发绿，