鸡蛋是鸡蛋吃一种比较容易受到细菌污染的食品，其中最常见的半熟致病菌是沙门氏菌。但如果蛋黄还处于“溏心”状态，鸡蛋吃营养成分损失少。半熟虽然不见得所有的鸡蛋吃鸡蛋都被致病菌污染，肉眼无法分辨，半熟通常在8到72小时之间，鸡蛋吃发烧等症状，半熟在这个温度下，鸡蛋吃就不会实现有效灭菌，半熟从而增加了被致病菌感染的风险。被污染的鸡蛋无色无味，蛋黄也凝固了。半熟的鸡蛋健康风险很大。溏心蛋鲜嫩美味，鸡蛋制品加热到71℃以上。▲
美国爆发了一起鸡蛋被沙门氏菌污染的事件，可以把“蛋黄完全凝固”当成鸡蛋“熟透”的标志。在不少人眼中，2010年10月份，
消费者自我保护最有效的手段就是把鸡蛋充分煮熟。美国农业部的推荐是，日常生活中，但这种可能性始终是存在的。免疫力比较弱的人有可能死亡。甚至表面的蛋白都还没有凝固（鸡蛋的凝固温度大概在62℃），但其实，
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