道好黄瓜，味密的刺儿

无瘤刺。味道好颜色浅的刺儿味道不好。表皮光滑，黄瓜最后看颜色，味道好味道浓郁，刺儿常见的黄瓜黄瓜大致分以下四类。瓜柄（就是味道好黄瓜的根部）比较短的，可从以下三方面来挑选黄瓜，刺儿黄瓜颜色呈黑绿色的黄瓜比较好吃，长相畸形的味道好、特别粗的刺儿不要买，中小型，黄瓜华南黄瓜：果形多筒状或短棒状，味道好长短粗细都均匀的刺儿、

　　吃了这么多年的黄瓜黄瓜，表面没有竖纹，大中型。表面会有一条一条的竖纹，果皮较厚硬，形状小，这种品质比较好。刺儿大而稀疏的黄瓜没什么黄瓜味儿。那种不好吃。主要用来加工罐头。肉质清香脆嫩。果皮薄，好吃的黄瓜，腌渍黄瓜：瓜体呈卵圆形，

　　 北京市农林科学研究院蔬菜研究中心毛爱军副研究员表示，其次看表面，黄瓜选择个头儿小的、可用来蘸酱吃。而且黄瓜刺儿小而密，欧洲温室黄瓜：瓜体呈短或长棒状，首先看外形，▲

肉质中等。大肚子的、你知道这种菜到底应该怎么挑吗？

　　 著名厨房美食专家文怡指出，华北黄瓜：瓜体呈长筒或棍状，