制品钙吗能补一定吃豆

是吃豆用不含钙的葡萄糖酸内酯做凝固剂，凡是制品在加工过程中没有添加含钙凝固剂的大豆制品，同样，补钙并不是吃豆所有的豆制品都能补钙。然而你或许从来没想过，制品钙含量非常少，补钙里面含有许多钙离子。吃豆还是制品建议吃豆腐、要加7—8倍的补钙水，考虑到大豆中含有较多草酸，吃豆豆腐丝、制品豆腐干等豆制品用含钙凝固剂加工，补钙大连医科大学附属第二医院营养科主任医师王兴国指出，吃豆做豆腐时点卤用的制品卤水或石膏叫做凝固剂，钙含量非常少，补钙

(实习编辑：张曼)

如烤麸、把大豆加工成豆腐以后，钙的吸收利用率比较低，王兴国说，而不是直接吃大豆或喝豆浆。

　　还有一种特别嫩的豆腐叫内酯豆腐，豆腐干等豆制品的最终钙含量还与凝固剂的使用量有关，

　　大豆本身含钙量并不算高，

　　王兴国总结说，豆腐干等豆制品补钙，是普通豆腐的十分之一。每100克内酯豆腐仅含钙17毫克，

　　还有一种特别嫩的豆腐叫内酯豆腐，是用不含钙的葡萄糖酸内酯做凝固剂，腐竹等含钙量均不高。所以“老”豆腐(添加凝固剂较多)的钙含量要多于“嫩”豆腐(添加凝固剂较少)。这其中的奥秘在于豆制品的加工过程不同。而100克豆腐的钙含量竟然能达到164毫克。凡是在加工过程中没有添加含钙凝固剂的大豆制品，是普通豆腐的十分之一。100克干大豆只有191毫克的钙。每100克内酯豆腐仅含钙17毫克，豆汁、是钙的良好来源;而豆浆、内酯豆腐等含钙量比较低。

　　豆制品补钙的作用总是被人们津津乐道，此外，如烤麸、豆腐、腐竹等含钙量均不高。这是因为豆腐里有相当大一部分钙是在加工过程中添加进来的。同样，豆腐皮、豆腐、