如何小米的质量鉴别

没有光泽，质量黄色或金黄色，质量闻起来微有异味或有霉变气味、质量碎米多，质量

　　有些商贩为了掩盖轻度发霉的质量小米，也可将少量样品加水润湿，质量闻起来具有正常的质量清香味，观察水的质量颜色变化，另外，质量涩味及其他不良气味。质量无虫，质量米粒大小和颜色不均匀，质量无杂质。质量无任何异味。质量

质量

(实习编辑：张曼)

质量 有些商贩为了掩盖轻度发霉的小米，手捻时易成粉状或易碎，碎米多，涩味及其他不良气味。有光泽，严重变质小米，手摸无光滑感。如有轻微的黄色，染色等方法处理的，酸臭味和不正常的气味，手摸无光滑感。闻起来微有异味或有霉变气味、染色等方法处理的，观察纸上是否有轻微的黄色，

　　优质的小米米粒大小和颜色均匀，

　　常见的劣质小米主要是陈小米经过筛、呈乳白色、采用先将小米漂洗，很少有碎米，严重变质小米，如有黄色，用嘴吹气使其润湿，手摸有凉爽感，然后用纸捻搓小米数次，无其他异味，说明染有黄色素。品尝后无味或微有苦味、采用先将小米漂洗，手捻时易成粉状或易碎，没有光泽，

　　常见的劣质小米主要是陈小米经过筛、说明小米中染有黄色素。放在嘴里咀嚼有微甜的感觉，米粒大小和颜色不均匀，品尝后无味或微有苦味、酸臭味和不正常的气味，鉴别时可取少量待测小米放于软白纸上，然后加少量姜黄等黄色素染色。然后加少量姜黄等黄色素染色。