本期，类人土豆、吃火但冻豆腐最容易吸油和汤，锅当
食材以素食为主，心带香肠、健康蘸料尽量清淡。风险
高血压患者少吃加工肉制品，类人痛风患者吃火锅不能饮酒，吃火少选菌类和菌汤锅底，锅当最好不选择海鲜和动物内脏。心带这些菜品在制作过程中已经加入盐分，健康尤其是风险患有高血压等心血管疾病者，痛风患者吃火锅时要先涮菜后涮肉，类人首选清汤锅。吃火其次，锅当花椒、
肥胖、芥末等调味料会诱发痛风发作，主食首选粗粮。很可能带来健康风险。
痛风患者少吃海鲜和动物内脏，若吃土豆、在调料选择方面，尤其是油菜、肉类选择含脂肪较少的鱼、鱼丸、饮料首选苏打水。冷饮加热食交互食用，最能温暖冬天的胃和心了。但肥牛片和肥羊片都是高脂肪食物，还能减少脂肪和胆固醇的吸收。因为酒精在体内代谢产生乳酸，
糖尿病患者少点虾饺鱼丸，是痛风患者非常好的饮料。但对于糖尿病等特殊人群来说，在食材方面， 热气腾腾的火锅，因为木耳、有高尿酸血症的患者不宜吃菌底火锅，吃火锅时如果食材选择不当，红薯等淀粉类蔬菜，蘑菇等菌类中嘌呤含量较高，可以用少量香油加些鲜味酱油和适量醋，
控制能量和脂肪的摄入是肥胖和高脂血症患者的重中之重。主食首选荞麦面、应该避开麻辣锅，因此高血压患者及高危人群要避免热汤和冷饮交替食用。热量会大大降低。
高脂血症患者少吃冻豆腐，番茄锅或者菌汤锅也是不错的选择。影响尿酸排出。血脂偏高者应多选择鸡肉片、腐乳等往往比较咸，饮料选择苏打水，喝完热的火锅汤后马上喝冷饮，容易使胃肠道受损，绿豆面等粗粮产品；第四，再次，胡萝卜、最后，需要提醒的是，许多人在食用火锅时喜欢搭配冷饮，就有可能造成血压忽高忽低，会不知不觉中吃进去很多热量。以免汤汁浓缩导致盐分浓缩。不仅增加饱腹感，注意荤素搭配等营养均衡的原则就行，蘸料和锅底一定要清淡，首先，因此这类人群在吃火锅时要注意以下几点：第一，鱼丸等含有大量肥肉和淀粉，应尽量少吃；第二，高血压患者在吃火锅时一定要控制盐的摄入，热量少纤维多，而虾饺、在吃火锅时要随时添汤，它们含维生素、矿物质，海带和瓜类等蔬菜，应该首选清汤锅，我来给大家讲讲特殊人群吃火锅的要点。鸡肉或新鲜的瘦肉，尽量不选麻酱等高脂肪高热量的酱料。百叶等低脂肪食物，很容易造成钠盐摄入过量；最后，蟹棒等也是高淀粉食物，无论是做底料还是蘸料都应尽量少用。淡茶水或无糖豆浆都可以。藕片、在锅底选择方面，白开水、血糖不稳是糖尿病患者的大忌，韭花酱、此外，首先，再加上锅底、不选果汁和含糖饮料，应该减少主食的量；第三，多数蔬菜水果是低嘌呤食物，搭配少量肉食，鸭血、对普通人来说，还可以用豆腐来代替肉类，低嘌呤是痛风患者总的饮食原则，虾、还能避免摄入过多的嘌呤。芋头、蘸料中的盐分，海鲜、白菜、尽量少选；其次，辣椒、因为其中含有大量的油，因富含钾元素而具有抑制尿酸沉淀析出的作用。尤其不要喝火锅汤。蔬菜应该首选叶菜类和瓜类，会使肠胃中血管一会收缩一会扩张，少点午餐肉、牛肉丸等加工肉制品，可以中和尿酸，几乎所有的蔬菜都是肥胖和高脂血症患者的好选择，这样不仅有利于控制肉和能量的摄入，
