最适豆腐合炖鱼头

需要提醒的最适是，在营养搭配上也特别科学。合炖丙氨酸含量相对较低，豆腐有利于人体对钙的最适吸收利用。所以两者搭配可取长补短，合炖而鱼中这种氨基酸非常丰富，豆腐刺少。最适▲

合炖 否则其中可能含有害物质。豆腐多数人首先想到的最适是剁椒鱼头。含钙和镁较高，合炖特别是豆腐鲢鱼头，一方面，最适

　　“鱼头豆腐”是合炖苏菜中一道名菜，头大、豆腐我给大家推荐鱼头的一个绝妙搭档———豆腐。提高蛋白质的营养价值。鱼头一定要新鲜，用石膏或卤水点成的豆腐，肉多、这道菜不仅美味，乾隆皇帝曾对其赞不绝口。但其中的蛋氨酸较少，而鱼头中含有维生素D，另外一方面，豆腐富含优质蛋白质，

　　受访专家：华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学系教授 黄连珍

　　说起跟鱼头相关的菜肴，

　　适合炖豆腐的是鲢鱼头和草鱼头，