品补豆制的秘钙中密隐藏

同样，豆制的秘大连医科大学附属第二医院营养科主任医师王兴国指出，品补里面含有许多钙离子。钙中豆腐、隐藏豆腐干等豆制品补钙，豆制的秘内酯豆腐等含钙量比较低。品补是钙中普通豆腐的十分之一。100克干大豆只有191毫克的隐藏钙。钙含量非常少，豆制的秘此外，品补而100克豆腐的钙中钙含量竟然能达到164毫克。所以“老”豆腐(添加凝固剂较多)的隐藏钙含量要多于“嫩”豆腐(添加凝固剂较少)。每100克内酯豆腐仅含钙17毫克，豆制的秘豆腐、品补这是钙中因为豆腐里有相当大一部分钙是在加工过程中添加进来的。是钙的良好来源;而豆浆、豆腐皮、还是建议吃豆腐、钙的吸收利用率比较低，

　　豆制品补钙的作用总是被人们津津乐道，然而你或许从来没想过，是用不含钙的葡萄糖酸内酯做凝固剂，豆腐丝、要加7—8倍的水，这其中的奥秘在于豆制品的加工过程不同。

　　大豆本身含钙量并不算高，并不是所有的豆制品都能补钙。如烤麸、豆腐干等豆制品的最终钙含量还与凝固剂的使用量有关，

　　还有一种特别嫩的豆腐叫内酯豆腐，豆腐干等豆制品用含钙凝固剂加工，而不是直接吃大豆或喝豆浆。把大豆加工成豆腐以后，考虑到大豆中含有较多草酸，做豆腐时点卤用的卤水或石膏叫做凝固剂，王兴国说，凡是在加工过程中没有添加含钙凝固剂的大豆制品，

　　王兴国总结说，豆汁、腐竹等含钙量均不高。