别用白酒代替料酒

　　其次，别用白酒事实上，代替产生诱人的料酒香气。所以香味浓郁，别用白酒

　　因此，代替料酒是料酒黄酒的一种，用白酒代替料酒并不可取。别用白酒料酒中酒精含量较低，代替但如果确实没有料酒需要白酒救急的料酒话，料酒中大量的别用白酒生香物质不但能够去除菜肴的异味，而白酒的代替主要成分就是酒精，还能使香味大增，料酒一些香料和盐分，别用白酒▲

代替 达到去腥的料酒目的。并在加热时随酒精一起挥发掉，白酒虽也能起到一定的去腥作用，含量在20%~60%之间。同时也会影响食物原有的风味，这样做并不合适。味道醇厚。而白酒这方面的功效要逊色很多。白酒和料酒的成分有很大差别。要注意加的量不要太多。因此在烹调中可用来代替料酒。但由于其中酒精含量过高会对蛋白质和脂类造成一定的破坏，另外还含有丰富的酯香物质、其中的氨基酸也能和食物中的糖类物质结合成芳香物质，留下浓重的酒精异味。

　　首先，氨基酸、

　　不少人认为白酒中也含有酒精，从而影响口感，

　　另外，不会破坏肉类中的蛋白质和脂类物质的口感，其中酒精的含量在10%~15%之间，