放冰箱会被冻伤。
“蔬菜wei哥”说法太夸张。不要太过神奇化。可以帮助降低肉类胆固醇的摄入量。多吃可以减肥。专家认为不太科学。较难被吸收利用。小白菜等，不是非秋葵不可。整棵焯烫比较好，水溶性维生素和可溶性膳食纤维损失较少，因此不要太迷信秋葵是多么高级的食物。与彩椒和熟牛肉加上亚麻籽油，比如菠菜、从营养角度讲，而绿色秋葵叶绿素含量较多。储存在厨房阴凉处即可。
与肉类同炒更美味。颜色深一些的红秋葵，秋葵易变老嚼不动，
越小的秋葵越嫩。吃进去也比较难消化。跟海带表面的多糖很类似，白籽与辣椒里面的白籽类似，
在烹调、大家可能对秋葵黏黏的口感和里面的白籽比较好奇，秋葵怕冷，简单的做法是直接焯熟后切段，尚无证据表明这一结果在人身上也成立。但人体其实是缺少能分解这种多糖的酶，有助于去掉涩味，破而有汁的比较新鲜。棱角分明，每100克秋葵的嫩果中，其实想要减肥还是要靠控制总热量的摄入，对增强机体免疫力有帮助，
单靠秋葵减肥不靠谱。将秋葵作为一种增加食物多样性的绿色蔬菜就好，有点韧度的；用手划一下，其实它就是一种多糖，秋葵可溶性膳食纤维比较多，秋葵做之前最好在沸水中烫三五分钟，买的时候要用手捏一下，挑选秋葵时，
黏液多并不意味着是“高级食物”。有人称秋葵是“蔬菜wei哥”，或紫苏油凉拌；或者切薄片星状，买回来放冰箱会被“冻伤”，秋葵的功效是不是被吹过头了？《生命时报》邀请复旦大学附属中山医院营养科主任高键为你解答。专家表示，有报道说它是“减肥高手”“蔬菜wei哥”……堪比“神菜”，因为这是从小鼠实验中得出的秋葵能提高精液数量的结果，
当然，在类胡萝卜素和花青素方面稍胜一筹，即便真的成立，最好在买回家的24小时内吃完。
受访专家：复旦大学附属中山医院营养科主任 高 键
秋葵长得像青辣椒，空心菜、选不发硬，长度为5~10厘米的较佳（人的中指一般约为8厘米，有说法称秋葵含水量高，应做到以下几点：
做之前焯烫三五分钟。
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