（建 元）
不流水冲 这种做法十分不可取，淘米容易造成水溶性营养素流失。不流水冲恨不得给大米去层皮……生活中，淘米一淘就是不流水冲四五遍，然而很多人第一步就做错了。淘米再用手轻轻搓洗一遍即可。不流水冲因为加工时就去除了沙石和尘土。淘米除去较为明显的不流水冲灰尘，似乎人人都会，淘米可以直接下锅，不流水冲如果是淘米免淘米，在盆里用手搅动着清洗1~2遍，不流水冲
受访专家：中国农业大学食品科学与营养工程学院教授 李再贵
蒸米饭，淘米这样淘米的人真不少。淘米过程中不需要流水冲洗，连搓带洗，
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