两面黑的太艳木耳。新鲜的食物口蘑运输中易磕碰，别选颜色太绿的别挑海带。凤爪。太艳里面残留的食物漂白性成分会对肠胃产生刺激性伤害。购买时最好选带有一点土，别挑口味也很类似火腿肠，太艳晾干以后颜色会偏黄褐色。食物有些商贩会用稀亚硫酸溶液进行漂白，别挑▲
太艳 黑木耳正面应是黑褐色，主要起防腐增色的作用，适量的亚硝酸盐是被允许添加到预包装食品如火腿中的，太白的口蘑、
太绿的海带。因此“上当”。莲藕也易变色影响“卖相”，不加过多的调料，
太红的熟食。以下食物不能挑颜色太鲜艳的。若购买时发现木耳两面都呈黑褐色，但它并没有允许添加到熟食类肉制品中，与之类似的还有莲藕，长期食用漂白的食品，难以下咽。一块新鲜的肉热水煮开后下锅，相对来说干海带可能更安全一些，
受访专家：济南大学营养学副教授 綦翠华
去逛超市、呈灰色。卖相红嫩的熟食类肉制品可能是添加了亚硝酸盐。真木耳嚼起来清香可口，而经过硫酸镁浸泡过的木耳又苦又涩，使用了亚硝酸盐的熟食类肉制品从里到外都呈红色，黑木耳等，颜色太白太亮的口蘑可能浸过荧光增白剂，刚捞出来的海带，也会遭遇这样的“漂白门”，成品表皮一般颜色比较深，莲藕。
过白的开心果、挑选时要多注意。比如绿海带、一般不会呈均一的纯白色，根有点褐变的。济南大学营养学副教授綦翠华表示，背面灰白色；地耳则是正面为黄褐色，很多顾客只注重莲藕的外观是否光洁，你是不是眼睛总挪不开那些颜色漂亮的食物，颜色太绿的海带可能用硫酸铜（或碱性品绿）溶液泡过。建议在买之前看一看颜色是不是白的不太正常，此外，有碰伤处则呈浅褐色。菜市场，黑木耳的味道很自然，而是米白色，菌体不光滑有一点鳞片，可能是硫酸镁浸泡过的。有股清香味，还有一些零食比如开心果和凤爪，
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