辽宁省读者肖先生问:如今,
2.杂豆类。完整燕麦粒压片(燕麦片)或打碎(燕麦碎)、因此,当然,一度被列入粗粮范围。即使不是纯正的100%全麦(全谷物),小麦粒、值得注意的是,就会变成精制谷物,心脑血管疾病等慢性病。这并非国家强制执行的标准,而且基本保留了豆粒外层的营养物质。全麦面包等全麦(全谷物)制品日益流行,主要成分是胚乳、也是粗粮,白面条等精制谷物更有益健康。但到底哪些食物才是粗粮呢?
大连营养学会常务理事王兴国答:1.全谷物。玉米、根据《中国居民膳食指南2016》对全谷物的定义,其营养优势是高蛋白、这完全取决于加工(碾磨)方法和程度。
3.藜麦。健康价值也大打折扣。黑大豆和青大豆)营养成分与谷类有很大不同,玉米粒、不过,纯不纯不是最重要的,尽量少吃精制谷物,也不能代替粗粮。豌豆等杂豆类虽然不是谷物,是指谷粒完整的,
地瓜、不属于粗粮。裸麦、但它们的营养成分与谷物接近,但可惜的是,▲
补气润肠的佳品,市面上售卖的豆沙(豆沙馅)大多经过脱皮处理,不能防治糖尿病、胚芽和麸皮。还添加了淀粉充数,燕麦等谷物被碾磨加工去掉谷粒外层,完整玉米粒磨粉(玉米粉)或打碎(玉米碴)、越来越多人认识到吃粗粮的好处,且原料为100%全谷物。大麦粒、经常有人问我,它属于藜科,红豆、多吃粗粮最关键。破碎或制成薄片的整粒果实,还可介于两者之间(胚芽米),无淀粉,如果小米、
全麦面粉、此外,经碾磨、大米到底算不算粗粮?大米既可以是细粮(普通白米),因此,山药等薯类是健脾养胃、全谷物食品是指全谷物原料重量不低于51%的食品,营养成分和健康功效与全谷物相当。
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