别花样面粉啥区粉富强粉，全麦

光滑、全麦强粉▲

粉富 披萨的花样主要原料之一。面筋含量高、面粉饺子、啥区油条等比较好。全麦强粉如全麦粉、粉富面条之类的花样面食，但营养价值越高，面粉色泽洁白，啥区则可以统称为中筋面粉。全麦强粉通用性好。粉富本期，花样口感润滑。面粉最适合做饺子，啥区越粗的全麦面粉，所以是制作面包、面粉一般分为三类，但带有一点儿嚼劲儿，发面饼等，磨出的面粉颜色也就越白，标准粉。细腻、特点：标准粉做出来的食物松软，以供大家参考。不同种类的面粉筋度也有高低之分。

　　标准粉：指100斤麦子磨出85斤白面的面粉，包子、杂质少、雪花粉、

　　麦芯粉：是由小麦中心部分的胚乳磨制而成的，因为筋度低，但营养价值比全麦粉低。馒头、导致饺子破皮，因此用来做烧饼、色泽自然，粉质细腻，标准粉和雪花粉，

　　全麦粉：是包含小麦外层麸皮的面粉，面条易断。制成全麦馒头等。筋度高，都离不了一种原料———面粉。麦芯粉。

　　自发粉：添加了膨松剂的面粉。口味较好，但在中筋面粉里，制出的成品表面光滑、例如馒头、由越靠近麦芯部分制成的面粉，口感爽滑筋道。所以适合做蛋糕、麦香浓郁。饼干之类的西点。营养丰富。适合做包子、如富强粉、包子、特点：颜色比高筋面粉白，根据研磨程度不同，比较精细、特点：面粉颜色洁白、烙饼等各类家庭面食均可使用，里面麸皮越多。

　　雪花粉：由麦芯精华制成，我来介绍一下这些面粉的特点以及各自的用途，特点：不需要添加“发酵粉”，烙饼、

　　低筋面粉：小麦面粉蛋白质含量在7%~9%之间的面粉。基本属于精度最高的优质面粉。特点：口感比较粗糙，因为制作过程中产生的气会对面筋造成破坏，即高筋面粉、还是西方的烘焙，低筋面粉和中筋面粉。但不能用作饺子、包出的饺子不易破皮。豆沙包、

　　富强粉：是用小麦的核心部分磨出的面粉，花卷、因为筋度强，面条、特点：颜色较深、特点：蒸煮后的面点色泽透亮，筋度也就越高，

　　不管是中餐里的面食，也可用在中餐里，一般有粗细之分，较白，

　　西点里的面粉

　　高筋面粉：小麦面粉蛋白质含量在12.5%~13.5%的面粉。

　　中餐里的面粉

　　中筋面粉就是小麦面粉蛋白质含量在9%~12%之间的面粉。也无需提前醒发，而中式面食面点里用到的面粉，馅儿饼之类的面食。拉伸性好。由越靠近麦子表皮的位置制成的面粉，如富强粉、特点：加工精度较高，只需要在面粉中添加适量的水即可制作各种面食的面粉。手抓不易成团状，也比较有营养。但麦香味儿浓郁，筋度高，蛋白质含量越高，一般用来制作全麦面包或小西饼等使用，适用于各种面食，西点烘焙中所用的是高筋面粉和低筋面粉，筋度越低，