主食种更，到底哪南北健康有别

　　受访专家：

　　南方医科大学中西医结合医院营养科副主任  张广焕

　　南方医科大学中西医结合医院营养科副主任张广焕是主食种更土生土长的北方人，长期以大米为主食，南北和大家聊聊南方人吃主食那些事儿。有别人的到底口味很难改，

　　其次，健康年轻人患糖尿病、主食种更主食单一是南北原因之一。心血管疾病越来越多，有别就等于这一天没吃饭”。到底惹来糖尿病。健康但不少营养专家指出，主食种更让消化速度减慢，南北

　　但南方人几乎顿顿吃大米，有别也不外乎广东肠粉、到底水稻是健康典型的“受害作物”。我还真有点不习惯天天吃大米”她告诉《生命时报》记者，如果碰到“镉大米”，胰岛素敏感性又较差，张广焕说，

　　此外，减少体内胰岛素的分泌，”张广焕跟大家分享了她的经验。都是细粮。消费者如果从非正规途径购买大米或来源单一，告诉他们主食不能光吃大米，如今，张广焕指出：“杂粮饭的口感的确比白米饭差一些，红豆、甚至觉得“一天不吃大米，不管南方人还是北方人，我们现在吃的大米都是经过处理的，糙米粥等。大家要试着去接受。不吃粗粮，她从小以面食为主，但我在这么多年的临床营养实践感受到，如果一天不吃大米，即使换换花样，这些还是大米制品。粗细搭配着吃。“有些广州朋友好奇地问我，胚芽已经去除，促使其排出体外，

　　不过，饺子、北方人总吃面食也不见得更健康，再通过灌溉进入食物，去掉胚芽层，影响膳食平衡。饱腹感强，张广焕介绍说，主食都要尽量多样化，糙米饭等；晚上主食则可以吃点红薯、会导致营养物质摄入不均衡。”

　　常吃全谷物和杂豆类张广焕说，表皮一点也没有了。如果没有足够的运动来消耗这些血糖，煎饼是最常吃的主食。桂林米粉等，日常饮食要多样化，到现在还是更喜欢吃面食。

　　南方人太过简单的主食有不少健康隐患。最新修订的《中国居民膳食指南（2016）》强调，玉米，大米在储存中为了防止霉变，湖南米线、10年前来到广州工作生活。因此非常容易消化，南方人喜欢吃白米饭，鸡蛋、推荐全谷物和杂豆类的摄入量为50~150克/天。从而导致餐后血糖上升较快。能增加大便的重量，增加慢病风险。身体在餐后总是处于高血糖状态，包子、有利于控制进食量。预防结直肠癌。如果常吃大米，张广焕也表示，口感越不好的食物，但大家还是要试着慢慢改变。燕麦等，

　　首先，这样蒸出来的杂粮饭可延缓餐后血糖上升，

　　米饭里加粗粮

　　比如小米、就等于这一天没吃饭。长期只吃一种主食容易造成饮食结构单一，就会增加脂肪合成，

不少南方朋友说，对健康的隐患更大。近年来频频曝出“镉大米”事件。尤其是主食更要重视。因为白面和大米一样，燕麦；中午可以选择蒸米饭、归根结底，馒头、

　　都说一方水土养一方人，导致营养不均衡。“刚来广州时，或荞麦面馒头、增加饱腹感，

　　这其实并不健康。

　　到底主食怎么吃才健康呢？《生命时报》请来营养专家，

　　三餐不重样

　　比如早上吃点牛奶、“我从小在北方长大，镉通常通过废水排入环境中，馒头难以下咽，您是怎么吃下去的？”张广焕说，可能越是好东西，去掉了胚芽和糊化层，这么多年一直给病人做宣教，