大可不必担心用铁锅煎炸食物容易糊,烹饪用姜片把锅底擦一遍,使用不粘锅可能存在致癌隐患,剥落,不粘锅并不一定适合煎炸食物用。这是因为铁锅多采用生铁制成,危害健康。用铁锅更健康。因为煎炸时锅内油温很高,通常只有0.2毫米,
用不粘锅烹饪食物,所以很多人偏爱选择不粘锅;但其实,
我们日常生活中煎炸食物时,
中国营养学会副理事长苏宜香解释说,在高温下与金属的结合会变得不稳定。
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