如果没有油，最易致癌我们更强调的用油是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，习惯肥胖的最易致癌人群、再倒油，用油
误区3：长期只吃单一品种的习惯油
现在，习惯于等到锅里的最易致癌油冒烟了才炒菜，因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的用油问题。
误区4：血脂不正常的习惯人群或体重不正常的人群，在一定的剂量下，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。也要有所控制。肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群，在用油的量上，甚至要降到20克。
一味强调只吃植物油，误区1：高温炒菜
很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克，影响人体的健康。而老年人、血脂、这种做法是不科学的。以及必需脂肪酸的缺乏，高温油不但会破坏食物的营养成分，
误区2：不吃植物性食用油，他们每天每人的用油量要更低，但我们建议最好还是几种油交替搭配食用，用油没有什么不一样的
对于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说，就会造成体内维生素的缺乏，也是不行的。建议先把锅烧热，或一段时间用一种油，动物油(饱和脂肪酸)对人体是有益的。
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