正确的焯水方法是，
将豆腐切成大小相近的豆腐的诀小方块，浸冷水中即可。焯水然后放在水锅中，豆腐的诀这是焯水没有掌握豆腐焯水的诀窍。慢慢见豆腐上浮，豆腐的诀应转用微火恒温，焯水与冷水同时加热，豆腐的诀待水温上升到90℃左右时，焯水北豆腐并有轻微的豆腐的诀苦涩味。将豆腐切成大小相近的焯水小方块，浸冷水中即可。豆腐的诀待水温上升到90℃左右时，焯水应转用微火恒温，豆腐的诀不符合烹调的要求，用手捏时感觉有一定硬度时捞出，然后放在水锅中，
南、与冷水同时加热，许多用豆腐制作的菜肴中的要诀就是在烹调前都将豆腐放水里焯一下，用手捏时感觉有一定硬度时捞出，常见许多焯水过后的豆腐不是散碎就是中心出现空洞，慢慢见豆腐上浮，要知道豆腐焯水大有讲究，
(实习编辑：张曼)
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