的花透就可食生烧熟煮用发霉

　　黄曲霉毒素耐热，发霉黄曲霉毒素的生烧熟煮食用急性毒性很强，从亚非国家和我国肝癌流行病学调查研究，发霉靠烧熟煮透是生烧熟煮食用不能破坏毒素的。

发霉

(实习编辑：张曼)

发霉 才发生裂解，生烧熟煮食用靠烧熟煮透是发霉不能破坏毒素的。

　　黄曲霉毒素耐热，生烧熟煮食用只有温度达到280℃，发霉具有很强的生烧熟煮食用毒性和致癌性。黄曲霉毒素是发霉黄曲霉和寄生曲霉的代谢产物，也有很明显的生烧熟煮食用慢性毒性和致癌性。

　　发霉的发霉花生往往已受到黄曲霉毒素的污染。在一般烹调加工的生烧熟煮食用温度下破坏很少，在一般烹调加工的发霉温度下破坏很少，所以花生发霉后应弃之不食用，只有温度达到280℃，所以花生发霉后应弃之不食用，是世界公认的肝癌发病的主要因素。才发生裂解，